INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
1 1/2 TAZA DE QUESO RALLADO
1 TAZA DE LACHE
6 TAZAS DE AGUA
SAL AL GUSTO
PREPARACIÓN:
EN UNA OLLA CON AGUA HIRVIENDO Y SAL, COCINAR EL ARROZ. CUANDO EL ARROZ ESTÉ CASI APUNTO, AÑADIR LA LECHE HIRVIENDO, QUE EL ARROZ NO QUEDE MUY LÍQUIDO. DEJAR HERVIE Y AGREGAR EL QUESO, BATIR BIEN Y SERVIR.
PORCIÓN:6 PERSONAS
INGREDIENTES:
1 TAZA DE AZÚCAR
1 L DE LECHE
2 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAÍZ
2 HUEVOS
50G DE PASAITAS
1 RAJITA DE CANELA
50G DE NUECES
PREPARACIÓN:
SE BATE EL AZÚCAR, LA FÉCULA DE MAÍZ Y LOS HUEVOS, INCORPORAR LA LECHE, LA CANELA Y LAS PASAS, SE CUECE A FUEGO LENTO SIN DEJAR DE BATIR HASTA QUE ESPESE, ADORNAR CON NUECES Y PASAS,
PORCION:4 PERSONAS
INGREDIENTES:
1/2 kg. de fresas
1/4 de crema
Leche condensada
PREPARACIÓN:
Licuar la mitad de las fresas con la crema y la leche condensada al gusto. Cortar en cuadros pequeños el resto de las fresas y mezclar con lo licuado. Adornar con fresas en mitades.
PORCIONES: 4 personas.
3 Plátanos machos
1/4 de taza de ron.
3 Cucharadas de mantequilla
3 Cucharadas de azúcar
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el azúcar mezclándola constantemente, agregar el ron y posteriormente los plátanos en trozos, se sirven calientes.
Tiempo de preparación:15 minutos
Porción: 3 personas.
INGREDIENTES:
4 FILETES DE PESCADO
2 HUEVOS
400 ML. DE CERVEZA
1/2 TAZA DE HARINA
PIMIENTA BLANCA
SAL DE AJO
SAL DE CEBOLLA
SALSA INGLESA
ACEITE
MODO DE PREPARACIÓN:
SALPIMENTAR LOS FILETES, MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES CON LAS SALES, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, ENVOLVER LOS FILETES EN LA MEZCLA Y FREÍR EN ACEITE, ESCURRIR.
TIEMPO DE PREPARECIÓN:20 MINUTOS
PORCION: 4 PERSONAS.
INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 paquete de galletas marias
5 limones
PREPARACIÓN:
En un recipiente revuelva las dos leches 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.
En su molde acomode una capa de galletas y despues una de la mezcla y asi hasta tener 6 capas o las que quieras solo que la ultima debe ser de la mezcla, despues en un rayador de queso puedes quitarle el zumo a los limones que es la cascarita verde para que una ves terminado el pay le espolvoreees eso a el pay y asi lo puedas adornar con unas rodajas de limon .
INGREDIENTES:
3 pzas. Jaiba
½ litro fumet de pescado
1 pza cebolla
2 dientes de ajo
¼ rama de epazote
8 piezas chile guajillo/costeño
.120 litro de aceite de maíz
.010 gr. de sal
100 gr. zanahoria
100 gr. papas
200 gr. harina de maíz maseca.
PREPARACIÓN:
1.- Desprenda el caparazón de las jaibas y lávelas muy bien; póngalas a cocer enteras en una olla con agua hirviendo con sal. Déjelas enfriar y pártalas por la mitad. Cuele y guarde el caldo.
2.- Tueste los chiles, desvenados y sin semillas, y póngalos a remojar en agua caliente. Ase en un sarten, sin aceite, la cebolla partida en cuartos con los ajos, y muélalos en una licuadora junto con los chiles y el agua donde se remojaron. Fría después esa mezcla en aceite y cuélela.
3.- En otra olla ponga el caldo de las jaibas y agregue el sofrito y la guarnición en médium dice. Cuando suelte el primer hervor, añada la pulpa de jaiba limpia y el epazote. Déjelo cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Retire el epazote y sirva el chilpachole en un plato con un trozo de jaiba.
4.- En otra olla ponga a hervir con sal quenefas de maíz con epazote para acabar de guarnecer el chilpachole.
INGREDIENTES:
1 Leche evaporada
1 Leche condensada
4 Huevos
190 grs. de queso crema
Preparación:
Se licuan todos los ingredientes, posteriormente en un molde especialmente para flanes se pone a caramelizar azúcar y después se le agrega la mezcla.
En un recipiente se pone en baño María para la cocción.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porcion: 6 personas.
